Le comptoir de tom
18 rue de la Liberté, 69780 Mions
Un projet à suivre...
Au cœur de Mions, Le Comptoir de Tom se prépare à écrire une nouvelle histoire au 18 rue de la Liberté.
L’ambition est simple : créer une vraie table de village, vivante et chaleureuse, où l’on vient aussi bien pour déjeuner que pour partager un dîner entre amis, en famille ou entre collègues.
Une cuisine traditionnelle, gourmande et faite maison, des produits bien travaillés, une équipe présente et le plaisir de recevoir simplement. Pas de concept compliqué : l’envie de faire les choses bien et de construire une adresse qui trouve naturellement sa place dans la vie de Mions
Valentin Proton et Olivier Josselin,
les deux visages du projet à Mions
Valentin Proton, l’enfant du pays
Valentin a grandi à Mions, il y vit toujours et connaît intimement la commune, ses habitants et son rythme de vie.
Le Comptoir de Tom, c’est son restaurant. Un projet qu’il porte dans son village, avec l’envie d’y créer une adresse à son image : simple, chaleureuse, généreuse et profondément ancrée dans la vie locale.
Il sera présent au quotidien, aux côtés de son équipe et de ses clients, pour faire vivre le lieu et lui donner son identité.
Pour Valentin, ouvrir Le Comptoir de Tom à Mions n’est pas seulement un projet professionnel. C’est aussi une manière de construire quelque chose chez lui, dans la commune où il a grandi, et de créer un restaurant où les Miolands pourront venir déjeuner, dîner, se retrouver et, avec le temps, prendre leurs habitudes.
Olivier Josselin, une histoire qui continue à Mions
Olivier connaît bien Mions.
Pendant un peu moins de dix ans, il a été l’un des deux visages du Marmiton, un bar-restaurant bien connu des
Miolands.
Beaucoup ont eu l’occasion de le croiser autour d’un repas, d’un café ou d’un moment simple, dans un lieu qui a
marqué une partie de la vie du village.
Olivier accompagnera le lancement du Comptoir de Tom avec simplicité, à son image.
Son expérience, sa connaissance de Mions et son attachement à la commune seront précieux pour donner au projet les
bons repères, aux côtés de Valentin, qui portera le lieu au quotidien.
Deux générations, deux parcours différents, mais une même envie : faire du Comptoir de Tom une adresse qui compte à Mions.
Une identité propre, avec l’expérience de JS Restauration
Le Comptoir de Tom sera avant tout un restaurant de Mions, avec son équipe, son ambiance et sa propre identité.
Le projet pourra néanmoins s’appuyer sur l’expérience de JS Restauration, déjà présent à proximité avec Le Quai Gourmand et SebeO.
Organisation, savoir-faire, expérience de terrain et moyens communs permettront d’accompagner le restaurant dans son développement, sans lui faire perdre ce qui doit rester essentiel : sa personnalité et son ancrage local.
Une vraie table de village
Le Comptoir de Tom veut être de ces endroits que l’on adopte parce qu’on s’y sent bien.
Une cuisine généreuse et lisible, un accueil sincère, une équipe que l’on apprend à connaître et un restaurant qui vit au rythme de ceux qui le fréquentent.
Le projet avance, étape après étape.
Nous pourrons bientôt vous en dire plus.
En attendant, quelque chose se prépare au 18 rue de la Liberté à Mions.